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Veneto 11-13 - Brembate(BG)
La maggior parte dei birrai vi direbbe che nel quotidiano l’ideazione e la produzione di birra in grosse quantità è meno affascinante di quanto possa apparire: non è esattamente come prendersi una bella giornata per produrre un lotto, ascoltando rock e bevendo birra in allegria con gli amici! Immaginate piuttosto un lavoro in cui si sollevano sacchi di malto da 25kg, si puliscono impianti e fermentatori, si spalottano trebbie, si lavora a temperature equatoriali ed a fine giornata rimangono ancora da lavare i pavimenti… e in tutto questo non sei riuscito a berti nemmeno una birra! Potremmo poi aprire interi capitoli su problemi di sanificazione, controllo e qualità, scrittura di buone procedure che permettano di produrre una birra stra-pulita, e soprattutto buona, protocolli di sicurezza, compilazione di moduli e modelli per la machiavellica burocrazia italiana, sono anche questi aspetti del lavoro in birrificio e occupano parte del tempo.
Info@birrificoadda.it
Aperto solo il Sabato dalle 14:00 alle 19:00.
