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Zena 67 - Pianoro(BO)
Salve a tutti, mi chiamo Fabrizio Lazzarini e sono la 5' generazione di ristoratori, da quando agli inizi del
1900 i nonni dei miei nonni crearono la Trattoria Al Botteghino di cui Clementa Albertazzi, classe 1866
era la capostipite. La Trattoria Al Botteghino, è situata a Botteghino di Zocca piccola
frazione del comune di Pianoro, lungo la Val di Zena in provincia di Bologna. La Trattoria prende il nome dalla borgata che a sua volta prese il nome dal Signor Zocca, artefice di aver aperto una piccola bottega di alimentari nel 1800, successivamente questa licenza venne presa dai miei avi e trasformata in BAR-TRATTORIA-LAZZARINI, nome che mutò alla fine degli anni 80' in BAR- TRATTORIA AL BOTTEGHINO. La storia narra di grandissime cuoche all'interno della mia famiglia, la bis-nonna Ines, una musa nel cucinare la cacciagione, molto presente in vallata, la nonna Demora regina delle tagliatelle al ragù, persino la troupe di RAI 1 di Festa Italiana condotta da Caterina Balivo si è scomodata da Roma per venirla ad intervistare, infine mia mamma Roberta, capace di assimilare tutti i segreti delle precedenti e con il compito di insegnarli a mia sorella Ines. Di importanza non inferiore sicuramente siamo noi uomini, il nonno Oscar, la mia luce, il mio faro il mio mentore!!! Sicuramente la persona più anziana di cui ho ricordo, classe 1911, uomo di altri tempi, d'onore, il capo famiglia per antonomasia, si vantava scherzando di aver avuto come studi la Terza Agricola, ma non dovevi mai sottovalutarlo. Siamo giunti a mio padre Pier Luigi, il mago dei salumi e della carne alla griglia, grande cacciatore ed artefice insieme alla mamma Roberta dell'attuale BAR-TRATTORIA AL BOTTEGHINO. Infine ci sono io Fabrizio, classe 1973, beh che dire....ruberò il secreto di tutti e lo conserverò per poter proseguire questa bellissima attività .
Ah dimenticavo: BAR-TRATTORIA AL BOTTEGHINO
cucina tipica bolognese con pasta fatta in casa, carne alla griglia, crescentine e tigelle, cacciagione con polenta su prenotazione!!!
Tel: 0516519901
Vi aspetto!!!
FABRIZIO LAZZARINI
