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- Galatina(LE)
Aperto (Chiude alle 00:00)
Modificaincastonato All'interno del Palazzo Tondivignola del 1700 Nel Cuore di Galatina A Due Passi Dalle Piu' Importanti Chiese del Posto Sorge il Ristorante Trattoria Salentina Anima Cuoreanima Cuore È un Grazioso Ristorante Caldo Ed Accogliente Volte A Stella Decorate Nicchie e Pavimentazione Mosaicato Ricordano la Storia del Luogo Dove Al Suo Interno Ancora Oggi Si Puo' Ammirare L'antico Pozzo Si San Paolo Che Come Narra la Legenda Uomini e Donne Morsi Dalla Taranta Si Recavano per Essere Benedetti con L'acqua Miracolosa Contenuta Nello Stesso e Ricevere Cosi' la Grazia del Santo e Guarirela Cucina di Anima Cuore È Incentrata Prettamente Sulla Ripresa in Chiave Moderna di Quelle Che Sono le Ricette Classiche della Tradizione Culinaria del Salento Ma Non Solo Visto Che Lo Chef Che È Anche Uno Dei Soci della Struttura Ama Spaziare e Miscelare Piatti Tipici Nostrani con Ricette Mediterrane e Nazionali Oltre Che Curare Personalmente Ogni Sfaccettatura Dei Piatti in Base Alla Creatività Ed All'ispirazione del Momento Specialità del Menù e il Filetto di Cavallo in Varie Salse Al Negramaro su Crostone di Patate Al Forno con Salsa di Pistacchio di Bronte e Scamorza il Bauletto in Pastafillo con Pecorino Romano Dop Crema di Pomodori Secchi e Granella di Nocciola il Famoso Polletto Cusutu 'n Culu' un Polletto Dissossato e Ripieno di Trito di Carne Pancetta Formaggi e Spinaci Senza Scordare I Vari Tagli Particolari di Carni Locali e Non Chianina e Fiorentinaanima Cuore e Anche Ristorante di Mare con il Suo Pesce Fresco Acquistato Quotidianamente da Pescherie di Fiducia Solitamente Si Possono Trovare Nel Carrello Gamberoni Viola di Gallipoli Vera e Proprio Fiore Allocchiello del Nostro Mare Ma Anche Seppie da Fare Alla Vodka con Ratatouille O Al Brandy su Crema di Ceci Granchi Francesi Astici e Aragostela Pasta Viene Fatta Quotidianamente in Casa Tutti I Giorni Come I Tortellacci Al Nero di Seppia su Crema di Bisc Pesto di Pistacchio di Bronte e Polpa di Riccio le Orecchiet
