Ti aiutiamo a trovare tutto
Via sotto Kuddia 7 - Pantelleria(TP)
BONOMO & GIGLIO SRL è un antico capperificio in Pantelleria (contrada Scauri Alto) dal 1949 raccoglie, lavora e confeziona i capperi secondo la tradizione e la cultura pantesca. Da sempre azienda artigianale con lavorazioni manuali e scarsamente meccanizzate. Seguendo antiche ricette isolane, creiamo lavorazioni con capperi ed altri alimenti mediterranei che proponiamo alla nostra clientela in vasi per le Vostre ricette. Costituita da tre persone (Battista, Gabriele e Giovanni) ognuno con i suoi compiti per offrirVi non solo la qualità dei prodotti ma anche servizio ed affidabilità . Da qualche anno abbiamo anche iniziato a riproporre antiche ricette dell'Isola in confezioni per i negozi e la ristorazione oltre a completare al gamma dei nostri prodotti con i vini selezionati dell'Isola." A Pantelleria siamo il capperificio più antico dell'Isola. I capperi di Pantelleria vengono conservati sotto sale, per essere utilizzati in mille modi nelle preparazioni di primi piatti, secondi, salse e condimenti. Per utilizzare i capperi nelle varie preparazioni in cucina non sono necessari particolari accorgimenti: si prendono nella quantità da utilizzare e si lavano con acqua corrente, togliendo il sale di conserva, oppure, se si desiderano un po' meno salati, si lasciano in una ciotola con acqua per il tempo che si ritiene sufficiente per il proprio gusto, dopo di chè sono pronti per l'uso. Per conservare i capperi, qualora siano stati acquistati in una confezione a sacchetto, basta travasarli con il sale di conserva in un barattolo di vetro e richiuderli con la capsula a vite, in modo che non perdano l'umidità , essiccandosi. Così conservati i capperi di Pantelleria possono durare anche degli anni mantenendo sempre le loro ottime caratteristiche organolettiche. I nostri prodotti: CAPPERI DI PANTELLERIA; Antiche preparazioni come, patè di capperi, pesto di capperi, salsa di capperi, trito di capperi, capperi in olio extravergine d?oliva, cucunci in olio extravergine d?oliva, pomodori secchi e capperi in olio extravergine d?oliva. Vendita Olio e Origano, origano sgranato e olio extravergine di oliva. Forniamo anche Vini di Pantelleria come il passito doc di Pantelleria, moscato passito doc di Pantelleria, Zibibbo secco doc di Pantelleria, Bianco Catarratto di Pantelleria igt Sicilia e Nero D?Avola igt Sicilia. Per acquisti o altre curiosità non esitate a Contattarci!
