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V. Cagliari, 78 - Santadi(SU)
La Cantina di Santadi è ubicata nel Sulcis, zona sud-occidentale della Sardegna, in linea
d'aria a pochi chilometri dalle meravigliose spiagge e dune bianche di Porto Pino. Nata nel 1960,
superate le difficoltà dei primi anni con l'arrivo di un nuovo gruppo dirigente, animato da quella
determinazione che genera entusiasmo e passione, l'azienda intraprende altre strade e adotta
strategie diverse che le danno un nuovo volto con direttive più coerenti per i soci produttori.
L'obiettivo è ambizioso, puntare sul vino imbottigliato, vini tipici rossi in particolare, dare visibilitÃ
ed identità al cultivar principe del territorio: il Carignano, senza tuttavia trascurare i vitigni a bacca
bianca tradizionali della Sardegna, quali Vermentino, Nuragus e Nasco. Sotto il profilo enologico si
punta decisamente in alto, chiedendo consulenza all'enologo di fama internazionale Giacomo
Tachis, il cui arrivo dà una svolta alla Cantina di Santadi. Dalle uve dei vigneti ad alberello (vigna
latina) si ottengono vini a base Carignano, dal contenuto estrattivo esuberante, dal nobile quadro
tannico e dal perfetto equilibrio tra componente acido organica, grado alcolico e valore polifenolico.
Il ponderato uso della barrique francese chiude meravigliosamente ed armoniosamente il
ciclo evolutivo di questi emozionanti vini. Ai grandi vini rossi Terre Brune, Rocca Rubia, Araja,
Grotta Rossa e Antigua, si accostano i raffinati bianchi Villa di Chiesa, Cala Silente, Pedraia, Villa
Solais, Latinia, figli dell'antica tradizione enologica abbinata all'impiego delle nuove tecnologie in
materia di vinificazione, stabilizzazione e imbottigliamento.
Lo spirito innovativo, con il rispetto della tradizione territoriale, diventa per i nostri
produttori un impegno assiduo e costante, che non solo vuole onorare la stessa Cantina, ma anche
salvaguardare un vero patrimonio di tradizione, cultura, gusto, stile e storia che sono la vera essenza
della nostra realtà contadina.
