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Str. Prov. San Francesco - Montella(AV)
Il CASEIFICIO GAMBONE snc ha origini antiche ed è ancora oggi un'azienda a conduzione familiare: le memorie dei componenti della famiglia ci portano agli inizi dell'Ottocento. Già nel XV-XVI secolo troviamo un Carlo Gambone fattore dei Conti Cavaniglia ed esperto nell'arte del casaro. Più recentemente sono stati nonno Stefano (1863-1949) e papà Orazio Salvatore (1907-1990) a trasmettere a Ezio Gambone, manager dell'azienda attuale, regole ed esperienze dell'antico mestiere. Con Ezio i giovani figli Alberino, Stefano e Stefania onorano abilmente il mestiere di famiglia, attenti a salvare la tradizione coniugandola con le moderne tecnologie. Prodotti tipici e specialità : caciocavallo silano D.O.P., scamorza tipica di Montella, fior di latte, treccia, bocconcini, nodini, burrini in corteccia, ricotta alla panna, bocconcini alla panna in anfora. Formaggi: farciti al peperone, farciti alle olive, farciti alla rucola, farciti al prosciutto. Prodotti affumicati: scamorze, treccioni.
