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Contrada Kazzen 10 - Pantelleria(TP)
KAZZEN DI FABRIZIO D'ANCONA C. nasce a Pantelleria , nel 2004 e da allora si dedica artigianalmente alla lavorazione e conservazione ,rigorosamente a mano, del cappero di Pantelleria . L'idea di costruire su un vecchio terreno di proprietà familiare questo laboratorio è venuta al maggiore dei fratelli D'Ancona , Fabrizio, una idea azzardata per i tempi e per le disponibilità economiche dei tre fratelli ( uniti da un unico amore e dedizione verso la propria Isola ) . I tre fratelli Fabrizio, Alessandro , Massimo,( in ordine di età ) ognuno con una propria attività lavorativa hanno iniziato allora a dedicare il proprio tempo libero alla kazzen e alla realizzazione di questo â??sognoâ?. La gratificazione più grande e' arrivata nel 2005 quando all'expo dei sapori sono stati premiati per il PESTO PANTESCO al â?? PREMIO DEL GUSTOâ? da quel momento hanno capito che la kazzen era parte ormai della loro vita e che non poteva essere una occupazione part â??time ne tantomeno nel tempo libero. Sopra ogni cosa, l'amore per la natura. Solo olio extra vergine d'oliva una scelta importante , a cui attribuire , anche, la bontà dei nostri prodotti. Oggi la kazzen si può definire una â??piccola azienda a gestione familiareâ? che segue le proprie conserve dalla raccolta della materia prima al confezionamento, alle etichettatura , fatta ancora manualmente dalle due presenze femminili in azienda, al controllo della singola spedizione.
