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Via Brig. Sassari, 158 - Bitti(NU)
Nata nel 1967 a base familiare, l'azienda ha una esperienza artigianale consolidata nella produzione del pane carasatu (o pane carasau o carta da musica), che veniva confezionato nel suo origine, il paese di Bitti nella Barbagia.
Nel contesto della valorizzazione dei prodotti tipici sardi, il pane carasatu dei F.lli Mannu è stato il primo a essere prodotto in forma rettangolare per venire incontro a pressanti esigenze commerciali di trasporto e di conservazione negli spazi domestici moderni.
Il pane Carasatu dell'azienda ha la garanzia di qualità e di tipicità . Esso è realizzato con ingredienti naturali di ottima qualità: farina di grano duro, lievito naturale, sale marino e acqua. Si presta alla preparazione di molti piatti tradizionali, quali su pane guttiatu (pane carasatu abbrustolito e insaporito con sale e con un filo di olio d'oliva e di lardo); su pane salitu (pane carasatu condito con sugo o ragù, e formaggio pecorino grattugiato); sa suppa (pane carasatu a strati con formaggio fresco filante a ragù, poi cotto al forno) su pane cottu (pane carasatu sbriciolato e immerso nel brodo di carne di pecora o di bovino, con abbondante formaggio pecorino grattugiato); sa suppà e latte (pane carasatu sbriciolato sul latte tiepido). Il pane carasatu può essere ammorbidito sotto un filo d'acqua, e accompagnata egregiamente il formaggio, i salumi affettati e i pomodori.
Il Panificio Fratelli Mannu è rinomato da anni per la produzione del pane carasatu. Prodotto con tutta l’autenticità e la sapienza artigianale, il pane dei Fratelli Mannu ogni giorno percorre chilometri per essere gustato ovunque nell’ isola, grazie al servizio di trasporto regionale e non solo: la panetteria infatti effettua anche consegne nazionali, esportando il meglio della Sardegna in tutta Italia. Ideale per la preparazione di piatti regionale, il pane carasatu dei Fratelli Mannu è la dimostrazione di come sia possibile sposare tradizione e modernità mantenendo intatta la qualità.
Pane e panini realizzati dal panificio Mannu sono ormai conosciuti e apprezzati da tutti i clienti di Bitti e non solo.
I nostri prodotti da forno sono infatti esportati non solo nei territori limitrofi della provincia di Nuoro, ma anche a livello nazione.
Il tipico pane carasau, in particolare, viene spedito ai rivenditori dislocati su tutto il territorio italiano. In assenza di rivenditori specializzati, il panificio Mannu spedisce i propri prodotti anche tramite corriere. Ci occupiamo, inoltre, di spedizioni internazionali ma solo su esplicita richiesta dei clienti organizzati in modo autonomo.
Per provare il nostro pane appena sfornato, vi aspettiamo in via Brigata Sassari, 158 a Bitti (NU).
