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Via Vittorio Emanuele 139 - Camaiore(LU)
CAFFETTERIA PASTICCERIA CIOCCOLATERIA BOMBONIERE E' il 1° d?ottobre del 1936, e a Camaiore sulle pietre di Via Vittorio Emanuele Roberto Del Dotto allora ventitreenne apre per proprio conto, quello che oggi si direbbe un laboratorio artigianale di pasticceria e gelateria. Castagnacci, necci e cecina, gelati di creme e frutta erano le produzioni. L'impegno del Sig. Roberto ha sempre tenuto vivo l'interesse della cittadinanza. Infatti, nell'immediato dopo guerra la prima ristrutturazione vide l'inserimento dei giochi a pronostico e la presenza della televisione con abbonamento pubblico datato febbraio ?54. Alla fine degli anni sessanta il locale subisce una radicale trasformazione, sia negli spazi sia nell'ampliamento dei servizi. Sale da te? e galleria espositiva dei prodotti, ampliamento della produzione di biscotteria e dolci da asporto. I figli Franco e Rosa Anna continuano la tradizione con rinnovato spirito e slancio, curando la produzione con cordialità e conoscenza dei prodotti. A metà degli anni novanta è il momento della terza generazione. L'arrivo di Paola Roberto e Gabriele nell'attività generano una nuova forza, nuovo impulso basato sulle conoscenze di pasticceria, del processo di lievitazione con madre naturale, di torte monumentali, e di buffet importanti. L'evento straordinario è l'inserimento del cioccolato, con praline, tavolette, corpi cavi e strutture di cioccolato. Questo nuovo impulso ha dato origine oltre che all'apertura di un nuovo punto in Piano di Mommio, alla recentissima ristrutturazione del locale storico in Camaiore, terminata in aprile 2003.
