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Via Garibaldi, 12 - Borgo Pace(PU)
Il nostro è un sogno che prende vita nel 2018 a Borgo Pace, piccolo paese
dell’appennino tosco umbro marchigiano. Qui, dalla confluenza di due
torrenti, il Meta e l’Auro, nasce il Metauro. Ed è grazie alle sue acque limpide
e ricche che si coltivano i nostri frumenti, il nostro oro giallo.
Da qui il nostro progetto: portare in tavola l’amore per il nostro territorio
e la qualità dei suoi prodotti. Il nostro è un marchio giovane, ma l’esperienza
non si improvvisa. Alle nostre spalle, un’attività familiare con più di vent’anni
di esperienza nel settore della ristorazione e panificazione. Ora siamo pronti
a portare in tavola una nuova eccellenza: la Pasta di Borgo Pace.
Un prodotto di qualità, sano e genuino. Una pasta trafilata al bronzo,
particolarmente adatta ad accogliere sughi succulenti, grazie alla sua porosità.
Un prodotto essiccato lentamente a bassa temperatura, a non più di 40 gradi
e per oltre 20 ore con macchinari innovativi che riproducono il tradizionale
sistema di ventilazione all’aria aperta, fondamentale per il grado di elasticità
della pasta e per le sue proprietà organolettiche.
Fatta con semole di grano duro dei nostri produttori locali, macinate a pietra
per conservare il germe del grano. Tutto questo rende la nostra ricetta speciale.
Acqua e grano. Semplicemente, Pasta. — GIAMPAOLO E CATERINA
