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Via S. Rocco, 1185 - Serramazzoni(MO)
La Cantina del Frignano racchiude nel nome tutti i sapori e i profumi delle
colline modenesi nel basso Appennino.
Si trova in Via San Rocco, 1185 a Pazzano di Serramazzoni: a 450 metri di
altitudine l’azienda coltiva, tra boschi di quercia e roverella, vitigni antichi e
autoctoni come l’uva Tosca e il Malbo Gentile. Nel Frignano anticamente si
trovano la Lambrusca, la Trebbiana, l’Uva D’oro, la Barbera, la Covra, ma di
gran lunga la più coltivata era l’Uva Tosca, tanto da giustificare a Pavullo una
fabbrica di bottiglie nere da vino.
L’azienda inizia l’attività nel 1993 con un primo vigneto sperimentale della
Regione Emilia Romagna e successivamente nel 2000 e 2001 verranno
impiantati altri vigneti.
Oggi la Cantina del Frignano si sviluppa su un' estensione di poco più di 6
ettari, tutti coltivati a vigneto con la certificazione Biologica dal 2015 e la
produzione annua si aggira intorno alle 22.000 bottiglie.
