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Via dei Faggi - Carpino(FG)
Siamo una cooperativa che si occupa da generazioni della produzione di olio extravergine di oliva ,i tre soci fondatori della cooperativa sono le tre sorelle Vaira affiancate dall'esperienza dell'amministratore unico Domenico Vaira (il papà) , ci troviamo nel Parco Nazionale del Gargano piu' precisamente a Carpino, paese appartenente all'associazione Nazionale Città dell'Olio.
Il podere di Cooperativa Agricola Vaira Soc Coop a Mutualit si estende per 50 ettari nel comune di Carpino (FG) ad un altitudine di circa 100 slm.
La produzione di olio proviene da più di 5000 piante distribuite sui 50 ettari di oliveto con sesto d'impianto 7X7 - parte irregolare su terreni vocati all'olivicoltura.
La raccolte avviene nei mesi di Ottobre- Dicembre in base al grado di maturazione.
Entro 24 ore dalla raccolta le olive vengono assolutamente avviate alla molitura fatta a freddo.
Siamo seguiti da un gruppo di agronomi che ci aiutano nella cura delle nostre piante permettendoci di ottenere un prodotto sempre eccellente .Iscritti da anni all'associazione Suolo e Salute per il biologico e al Sistema UNASCO per la rintracciabilità di filiera.
Grazie al tipo di processo di estrazione attuato, ciclo continuo, è possibile ottenere un prodotto dalle ottime qualità, senza alterarne la composizione e le caratteristiche sensoriali finali. Inoltre l'olio presenta spiccate proprietà antiossidanti che derivano dal suo elevato contenuto di polifenoli.
L'esperienza accumulata nel tempo e tramandatasi di padre in figlio costituisce una valida garanzia per il consumatore, al quale sono offerti prodotti d'elevata qualita' e prezzi contenuti.
